點心 - Dim sum

Bonjour à tous.
Dimanche matin. On va vous faire partager un typique "brunch dominical chinois", le Yum Cha, au cours duquel on mange des dim sum. En fait c'est une spécialité cantonaise, donc de la provinces du Guangdong, de Macao et de Hong Kong.
C'est un repas pris dans un restau-salon de thé, le Cha Lau. Le thé y est servi à volonté, et on y commande ces petits mets cuits à la vapeur, la plupart du temps dans des petits paniers en bambou, mais qui peuvent aussi être frits ou cuits au four. Ils sont en général salés, souvent avec de la viande, mais il y en a aussi aux crevettes, aux légumes, ou tout simplement au riz.
C'est un repas que l'on partage en général avec toute la famille. Les tables sont donc traditionnellement grandes et rondes. On commence le matin, et ça peut se prolonger jusque dans l'après midi.
Des serveuses passent avec des chariots entre les tables afin que chacun puisse prendre les dim sums qui lui font envie. Il y en a des dizaines et des dizaines. On prend son temps. On a le temps, de toute façon. Quand la théière est vide, on place le couvercle sur l'avant de celle-ci et une serveuse viendra y remettre de l'eau chaude.

Allez, bon appétit! ;)
Et voici une vidéo toute fraîche de ce matin! Vous excuserez la piètre qualité, c'est du bricolage...